โดย Emily C.Harrison MS, RD, LD
www.dancernutrition.com
วันหยุดใกล้เข้ามาแล้ว อาหารแคลอรี่สูงแสนอร่อยเช่นช็อคโกแลตมาพร้อมกับพวกเขา โดยปกติคิดว่าเป็นอาหารขยะที่มีแคลอรี่สูงแบบคลาสสิกคุณยินดีที่ทราบว่าช็อคโกแลตมีประโยชน์ต่อสุขภาพอยู่บ้าง
นักเต้นสามารถเพลิดเพลินกับช็อคโกแลตและยังดูดีในถุงน่องได้หรือไม่?
แน่นอน! ช็อกโกแลตสามารถเป็นส่วนหนึ่งของอาหารเพื่อสุขภาพโดยรวม วิธีการและเหตุผลมีดังนี้
ช็อคโกแลตก็เหมือนกับอาหารจากพืชหลายชนิดที่เต็มไปด้วยฟลาโวนอยด์ที่ส่งเสริมสุขภาพ1. เมล็ดโกโก้มาจากฝักของต้นโกโก้ ( Theobroma Cacao ). พวกเขาเก็บเกี่ยวจากฝักหมักอบแห้งแล้วขายเพื่อแปรรูปเป็นผลิตภัณฑ์โอชะมากมายที่เราชื่นชอบ ต้องใช้ถั่วมากกว่า 400 เมล็ดในการทำช็อกโกแลตเพียงหนึ่งปอนด์ ด้วยความต้องการทั่วโลกที่สูงคุณสามารถจินตนาการได้ว่าการซื้อช็อคโกแลตที่มีแหล่งที่มาอย่างยั่งยืนและมีการซื้อขายที่ยุติธรรมมีความแตกต่างกันอย่างไรสอง.
ฟลาโวนอลในดาร์กช็อกโกแลตมีวิทยาศาสตร์ที่แท้จริงในการสำรองข้อเรียกร้องด้านสุขภาพ บทความวิจารณ์ที่วิเคราะห์ข้อมูลจากผู้เข้าร่วม 1297 คนพบว่าโกโก้ช่วยเพิ่มความต้านทานต่ออินซูลินปรับปรุงอัตราการไหลเวียนของเลือดในระบบหัวใจและหลอดเลือดและแสดงผลที่เป็นประโยชน์ต่อ LDL cholesterol3(แบบไม่ดี). การทบทวนอื่นรายงานว่าการศึกษาหลายชิ้นแสดงให้เห็นว่าความดันโลหิตลดลงและคอเลสเตอรอลที่ดีขึ้นแม้ว่าช็อกโกแลตจะมีไขมันและน้ำตาลก็ตาม4. การศึกษาที่แสดงให้เห็นผลการส่งเสริมสุขภาพเสร็จสมบูรณ์อย่างต่อเนื่องโดยผู้เข้าร่วมรับประทานโกโก้หรือดาร์กช็อกโกแลตคุณภาพสูงไม่ใช่ช็อกโกแลตนมหรือรสช็อกโกแลตคุณภาพต่ำซึ่งส่วนใหญ่เป็นน้ำตาลหรือแย่กว่านั้นคือน้ำเชื่อมข้าวโพด แหล่งที่มาของช็อคโกแลตของคุณมีความสำคัญ!
เนื่องจากช็อคโกแลตสามารถเป็นแหล่งไขมันและน้ำตาลที่สำคัญมันจะเป็นส่วนหนึ่งของอาหารเพื่อสุขภาพของนักเต้นได้อย่างไร?
ตามรายงานของ Journal of the American Dietetic Association ผู้หญิงที่อยู่ในการทดลองลดน้ำหนักซึ่งรวมขนมดาร์กช็อกโกแลตไว้ในแผนมื้ออาหารของพวกเขายังคงลดน้ำหนักและแสดงให้เห็นว่าองค์ประกอบของร่างกายดีขึ้น5. นักวิจัยแนะนำว่าการมีช็อกโกแลตในปริมาณเล็กน้อยมีความสัมพันธ์กับความพึงพอใจที่ดีขึ้นดังนั้นผู้เข้าร่วมจึงสามารถปฏิบัติตามแผนการรับประทานอาหารของตนได้5.
นักเต้นหลายคนไม่จำเป็นต้องลดน้ำหนัก แต่เพียงแค่รักษาเครื่องดนตรีไว้ ในบางครั้งการรับประทานช็อกโกแลตที่มีคุณภาพในปริมาณที่พอเหมาะจะไม่ทำให้น้ำหนักเปลี่ยนแปลงอย่างมีนัยสำคัญ แน่นอนว่านักเต้นต้องการดูแหล่งที่มาของน้ำตาลและคำนึงถึงแหล่งที่มาของแคลอรี่เพิ่มเติม แต่คุณยังคงได้รับผลดีต่อสุขภาพจากการบริโภคช็อกโกแลตในระดับปานกลาง เนื่องจากนักเต้นจำเป็นต้องเลือกแคลอรี่อย่างชาญฉลาดพวกเขาจึงยินดีที่ทราบว่ามีการแสดงให้เห็นถึงประโยชน์ต่อระบบหัวใจและหลอดเลือดโดยไม่คำนึงถึงปริมาณ3. ซึ่งหมายความว่าช็อกโกแลตคุณภาพดีเพียงเล็กน้อยที่รับประทานเป็นประจำยังสามารถให้ประโยชน์ต่อสุขภาพได้ ถ้าคุณรักช็อกโกแลตและคิดไม่ออกว่าจะยอมแพ้เพื่อให้ดูดีบนเวทีก็ไม่เป็นไร! ร่างกายสามารถจัดการกับแคลอรี่พิเศษในปริมาณเล็กน้อยได้หากรับประทานระหว่างมื้ออาหารและหากนักเต้นตัดสินใจอย่างชาญฉลาดว่าแคลอรี่อื่น ๆ ในแต่ละวันมาจากไหน หากคุณปล่อยให้ตัวเองกินช็อคโกแลตเพียงเล็กน้อยในบางโอกาสคุณจะมีโอกาสน้อยที่จะดื่มในภายหลัง
ในขณะที่การศึกษาบางชิ้นแสดงให้เห็นถึงประโยชน์ต่อสุขภาพของหัวใจ แต่ช็อคโกแลตก็เหมือนกับรายการโปรดอื่น ๆ ในช่วงวันหยุด ฟลาโวนอยด์สามารถพบได้ในอาหารเช่นองุ่นแอปเปิ้ลและบลูเบอร์รี่มีแหล่งที่ดีอื่น ๆ อีกมากมายของโพลีฟีนอลที่ส่งเสริมสุขภาพเหล่านี้ หากส่วนใหญ่คุณกินผลไม้และผักหลากสีหลากสีสันแล้วดาร์กช็อกโกแลตเล็กน้อยก็สามารถเป็นส่วนหนึ่งของแผนการเอาตัวรอดจากแคร็กเกอร์ของคุณได้
ขออวยพรให้คุณหยุดพักผ่อนอย่างมีสุขภาพดีจาก Emily ที่ Center for Dance Nutrition and Healthy Lifestyles, Atlanta
เอมิลี่แฮร์ริสัน
Emily Cook Harrison MS, RD, LD
Emily เป็นนักกำหนดอาหารที่ขึ้นทะเบียนและสำเร็จการศึกษาระดับปริญญาตรีและปริญญาโทด้านโภชนาการจาก Georgia State University งานวิจัยวิทยานิพนธ์ระดับปริญญาโทของเธอเป็นนักเต้นบัลเล่ต์ระดับหัวกะทิและโภชนาการเธอมีประสบการณ์ในการให้บริการด้านโภชนาการสำหรับการควบคุมน้ำหนักโภชนาการการกีฬาการรับประทานอาหารที่ไม่เป็นระเบียบการป้องกันโรคและการแพ้อาหาร Emily เป็นนักเต้นมืออาชีพเป็นเวลาสิบเอ็ดปีกับ Atlanta Ballet และ บริษัท อื่น ๆ อีกมากมาย เธอเป็นครูสอนเต้นและเป็นแม่ของเด็กสองคน ปัจจุบันเธอบริหารศูนย์โภชนาการการเต้นและวิถีชีวิตที่มีสุขภาพดี เธอสามารถติดต่อได้ที่ www.dancernutrition.com
แหล่งที่มา:
1. Bauer S และคณะ การบริโภคโกโก้ฟลาโวนอยด์โกโก้และผลกระทบต่อปัจจัยเสี่ยงโรคหัวใจและหลอดเลือด: การทบทวนตามหลักฐาน รายงานความเสี่ยงโรคหัวใจปัจจุบัน . 20115: 120-127
โทนี่ สจ๊วต แฟนสาว แบรนดี้ ชโรเดอร์
2. กลุ่มพันธมิตร Rainforest www.rainforest-alliance.org
3. Hooper L, Kay C, Abdelhamid A, Kroon PA, Cohn JS, Rimm EB, Cassidy A. ผลของช็อกโกแลตโกโก้และ flavan-3-ols ต่อสุขภาพหัวใจและหลอดเลือด: การทบทวนอย่างเป็นระบบและการวิเคราะห์อภิมานของการทดลองแบบสุ่ม Am J Clin Nutr. 2555 มี.ค. 95 (3): 740-51. Epub 2012 ก.พ. 1.
4. Tokede OA, Gaziano JM, Djoussé L. ผลของผลิตภัณฑ์โกโก้ / ดาร์กช็อกโกแลตต่อไขมันในซีรั่ม: การวิเคราะห์อภิมาน Eur J Clin Nutr. 2554. ส.ค. 65 (8): 879-86. ดอย: 10.1038 / ejcn.2011.64.
5. Piehowski KE และคณะ รูปแบบการรับประทานอาหารแคลอรี่ที่ลดลงรวมถึงขนมหวานทุกวันช่วยลดน้ำหนักตัวและปรับปรุงองค์ประกอบของร่างกายในสตรีวัยก่อนหมดประจำเดือนที่มีน้ำหนักเกินหรือเป็นโรคอ้วน: การศึกษานำร่อง J Am Diet รศ. 2011111: 1198-1203
ภาพยอดนิยม: © Fantasista | Dreamstime.com
