สุขภาพการเต้น

การอดอาหารเป็นระยะปลอดภัยหรือไม่? ผลข้างเคียงของการอดอาหารไม่ต่อเนื่อง

การผ่านช่วงเวลาสั้น ๆ โดยสมัครใจโดยไม่รับประทานอาหารเป็นส่วนหนึ่งของการปฏิบัติทางวัฒนธรรมและศาสนาจำนวนมากทั่วโลกและไม่ก่อให้เกิดความเสี่ยงต่อสุขภาพที่แท้จริงต่อผู้ที่มีสุขภาพแข็งแรง การอดอาหารเป็นระยะ (IMF) เป็นอีกประสบการณ์หนึ่งโดยสิ้นเชิงเพราะเป้าหมายมักจะเป็นการลดน้ำหนักหรือเพื่อรับรู้คุณค่าทางสุขภาพและการอดอาหารอาจกลายเป็นเหมือนวิถีชีวิต

ผู้เสนออ้างว่า IMF เป็นกุญแจสำคัญในการลดน้ำหนักอย่างรวดเร็วและปรับปรุงตัวบ่งชี้การเผาผลาญอาหารและการตรวจเลือดเช่นคอเลสเตอรอลไตรกลีเซอไรด์และโปรตีน C-reactive ที่ลดลงซึ่งเป็นเครื่องหมายของการอักเสบ ไม่มีปัญหาการขาดแคลนหน้าอินเทอร์เน็ตที่กล่าวถึง 'ประโยชน์ต่อสุขภาพที่น่าประทับใจ' และ 'ผลการวิจัยที่ได้รับการสนับสนุน' แต่การศึกษาจำนวนมากเหล่านี้เป็นงานระยะสั้นและในกลุ่มประชากรที่ไม่มีอะไรเหมือนกับนักเต้น มาดูการวิจัยอย่างละเอียดและพิจารณาว่าการอดอาหารนั้นดีสำหรับนักเต้นหรือไม่

ถึง กะรัต แคลอรี่ ความต้องการของ ชีวิตจริง นักเต้น

ค่าประมาณเหล่านี้มาจากประสบการณ์ของฉันในฐานะอดีตนักเต้นมืออาชีพและตอนนี้ในฐานะนักกำหนดอาหารที่ทำงานร่วมกับนักเต้นหลายร้อยคนในช่วง 10 ปีที่ผ่านมาโดยทำแผนอาหารส่วนบุคคลและการคำนวณสารอาหาร ความต้องการพลังงานหรือแคลอรี่แตกต่างกันไปตามอายุขนาดเพศและความเข้มข้นของตารางเวลา แต่ค่าเฉลี่ยเหล่านี้เป็นค่าเฉลี่ยในการรักษาระดับน้ำหนักและพลังงานในปัจจุบันของนักเต้น นักเต้นที่กำลังเติบโตอย่างรวดเร็วหรือผู้ที่กำลังทำงานเพื่อเพิ่มกล้ามเนื้อจะต้องกินมากกว่าจำนวนที่ระบุไว้ด้านล่างนี้

นักเต้นหญิงพรีมืออาชีพอายุ 13-18 ปี: 1650-2200 แคลอรี่และโปรตีน 55-75 กรัมต่อวัน

นักเต้นอาชีพหญิงอายุ 18 ปีขึ้นไป: 1750-2300 แคลอรี่และโปรตีน 60-70 กรัมต่อวัน

นักเต้นชายอายุ 16 ปีขึ้นไป: 2200-3500 แคลอรี่และโปรตีน 70-105 กรัมต่อวัน

อาหารถูกย่อยสลายเป็นกลูโคสเพื่อความต้องการพลังงานในทันทีหรือเก็บไว้ในรูปของไกลโคเจนเพื่อใช้ในภายหลัง เมื่อมีการบริโภคพลังงานส่วนเกิน (หรือที่เรียกว่าแคลอรี่) (เกินความต้องการของร่างกายและความจุในการจัดเก็บไกลโคเจนในทันที) ก็สามารถเก็บไว้เป็นไขมันได้ ฉันได้เขียนไว้มากมายเกี่ยวกับการขาดแคลอรี่ที่ส่งผลต่อประสิทธิภาพการกีฬาและจิตใจ แต่สิ่งสำคัญที่สุดคือร่างกายทำงานโดยใช้เชื้อเพลิง ในกรณีที่ไม่มีเชื้อเพลิงจากอาหารร่างกายต้องปรับตัวเชิงกลยุทธ์ซึ่งรวมถึงการทำลายและ 'การเผาผลาญ' ของเนื้อเยื่อกล้ามเนื้อและลดความต้องการพลังงานลงในที่สุด เมื่อไม่มีแคลอรี่ (หรือแคลอรี่น้อยเกินไป) ในอาหารจะมีการบันทึกไว้อย่างดีในด้านพลังงานความสูงในการกระโดดสมรรถภาพทางจิตอารมณ์และความสมดุล นักเต้นหลายคนที่เคยไปแม้ว่าช่วงเวลาแห่งการรับประทานอาหารที่ จำกัด จะรายงานว่านั่นคือช่วงเวลาที่พวกเขาได้รับบาดเจ็บ

danielle cohn และ sebastian butt

ฉันใช้เวลาหนึ่งปีในการค้นคว้าและจัดทำเอกสารเกี่ยวกับนักเต้นมืออาชีพและการใช้พลังงานตลอดทั้งวัน สิ่งที่ฉันพบคือนักเต้นที่ขาดพลังงานสูงสุดและขาดพลังงานนานที่สุดในช่วงเวลา 24 ชั่วโมงมีความเสี่ยงต่อการบาดเจ็บสูงกว่าอย่างมีนัยสำคัญ แม้แต่นักเต้นที่ข้ามมื้อเดียวเราก็ยังพบว่ามีอัตราการบาดเจ็บสูงกว่า

ประเภทของ IM ฉ

ในวิธี 5: 2 ผู้อดอาหารรับประทานเป็นประจำเป็นเวลาห้าวันในสัปดาห์และเลือกสองวันที่ไม่ติดต่อกันเพื่อกินแคลอรี่ที่ จำกัด มาก ๆ วันอดอาหารจะเป็นเพียง 500 แคลอรี่สำหรับผู้หญิงและ 600 แคลอรี่สำหรับผู้ชาย การอดอาหารแบบดัดแปลงเป็นวิธีการที่คล้ายกันซึ่งผู้อดอาหารจะ จำกัด ความต้องการแคลอรี่ได้ถึง 75 เปอร์เซ็นต์ในวันอดอาหาร หมายความว่าพวกเขากินเพียง 20-25 เปอร์เซ็นต์ของความต้องการสารอาหารในแต่ละวัน การอดอาหารแบบผลัดวันคือการรับประทานอาหารตามปกติเป็นเวลาหนึ่งวันจากนั้นจึงถือศีลอดในวันถัดไปในและนอก ในทางปฏิบัติหลายคนที่ระบุว่าพวกเขาอดอาหารไม่ต่อเนื่องเป็นเพียงการข้ามมื้ออาหารโดยเฉพาะอย่างยิ่งอาหารเช้า บางครั้งสิ่งนี้เรียกว่าการอดอาหารโดยธรรมชาติ

ยาริส ซานเชซ เอจ

ลดน้ำหนัก?

ผลลัพธ์แตกต่างกันมากระหว่างการศึกษาและการศึกษาหลายชิ้นเกี่ยวกับ IMF ที่แสดงให้เห็นว่าการลดน้ำหนักได้กระทำกับผู้เข้าร่วมกลุ่มเล็ก ๆ ที่อยู่ในประเภทที่มีน้ำหนักเกินหรือเป็นโรคอ้วน เราไม่สามารถหาข้อสรุปแบบเดียวกันสำหรับนักเต้นที่มีร่างกายกระฉับกระเฉงมากกว่าประชากรกลุ่มเล็ก ๆ เหล่านี้และผู้ที่มีน้ำหนักตัวไม่เกินเริ่มต้นด้วย การศึกษาจำนวนมากเกี่ยวกับการอดอาหารหรือการอดอาหารอย่าง จำกัด พบว่าผู้เข้าร่วมได้รับน้ำหนักที่หายไปกลับมาบวกกับส่วนเกินในระยะยาว ฉันพบว่าสิ่งนี้เป็นเรื่องจริงในช่วง 10 ปีที่ฉันทำงานกับนักเต้น บ่อยครั้งที่นักเต้นจะเห็นว่าน้ำหนักตัวเพิ่มขึ้นโดยเฉพาะการเพิ่มของมวลไขมันหลังจากรับประทานอาหารที่ จำกัด มากเกินไปเว้นแต่ว่าจะทำงานร่วมกับนักกำหนดอาหารที่เข้าใจวิธีช่วยเปลี่ยนไปรับประทานอาหารตามปกติ แน่นอนว่าเป็นไปได้มากที่จะกลับไปรับประทานอาหารตามปกติโดยที่บางครั้งน้ำหนักบูมเมอแรงจะไม่เพิ่มขึ้น

การศึกษาหลายชิ้นเกี่ยวกับกลุ่มนักกีฬาพบว่าการขาดพลังงานอย่างมีนัยสำคัญในแต่ละวันมีความสัมพันธ์กับเปอร์เซ็นต์ไขมันในร่างกายที่สูงขึ้นในระยะยาว นี่เป็นเพราะการตอบสนองแบบปรับตัวที่ร่างกายทำต่อความอดอยากและแนวโน้มของมนุษย์ตามธรรมชาติที่จะกินมากเกินไปเมื่อได้รับโอกาสในการรับประทานอาหารตามปกติหลังจากอดอาหารในที่สุด นอกจากนี้หากร่างกายสูญเสียเนื้อเยื่อของกล้ามเนื้อเนื่องจากถูกเผาผลาญเป็นเชื้อเพลิงในขณะที่อยู่ในสภาวะอดอยากแล้วนักเต้นกินอาหารมื้อเย็นมากเกินไปหรือกินมากเกินไปในวันที่ไม่อดอาหารก็จะมีแคลอรี่ส่วนเกินที่ถูกเก็บไว้เป็นไขมัน ส่งผลให้มวลกล้ามเนื้อลดลงและเปอร์เซ็นต์ไขมันในร่างกายสูงขึ้นและเพิ่มความเสี่ยงต่อการบาดเจ็บ

การศึกษาของ HELENA พบว่าการลดน้ำหนักในระยะยาวจะดีกว่าในผู้เข้าร่วมการศึกษาที่ปฏิบัติตามแผนการรับประทานอาหารที่ดีต่อสุขภาพเมื่อเวลาผ่านไปซึ่งรวมกลุ่มอาหารทั้งหมดเมื่อเทียบกับผู้เข้าร่วมที่ทำงานใน IMF ซึ่งมีเวลาที่ยากกว่าในการรักษาน้ำหนักให้เป็นปกติในระยะยาว

การสูญเสียสารอาหาร

จากการศึกษาของ HELENA พบว่าผู้เข้าร่วมที่งดอาหารเช้าเป็นประจำจะได้รับวิตามิน D, C, E, B12 และ Folate ลดลง วิตามินเหล่านี้มีผลต่อการทำงานของภูมิคุ้มกันและการเผาผลาญพลังงาน อาหารเช้าเป็นอาหารที่สำคัญสำหรับนักเต้นหากพวกเขาต้องการพลังงานและสะดวกในการรักษาน้ำหนักให้คงที่เมื่อเวลาผ่านไป

เพิ่มความเสี่ยงต่อการรับประทานอาหารผิดปกติ

IMF เรียกอีกอย่างว่าการ จำกัด แคลอรี่เป็นระยะซึ่งควรเป็นธงสีแดงสำหรับทุกคนที่มีประวัติการรับประทานอาหารที่ไม่เป็นระเบียบหรือผู้ที่มีความเสี่ยงสูงกว่าค่าเฉลี่ยสำหรับความท้าทายในการรับประทานอาหาร มีการบันทึกไว้อย่างดีว่าการพยายามอดอาหารอย่าง จำกัด อาจนำไปสู่การรับประทานอาหารที่ไม่เป็นระเบียบในผู้ที่มีความเสี่ยง รูปแบบการรับประทานที่ จำกัด อาจเป็นเรื่องยากที่จะหยุดหรืออาจเป็นเรื่องยากที่จะเปลี่ยนไปใช้รูปแบบการรับประทานอาหารที่ดีต่อสุขภาพตามปกติ หากนักเต้นพบว่าสิ่งนี้เป็นเรื่องจริงสำหรับพวกเขาการติดต่อกับนักกำหนดอาหารเป็นขั้นตอนสำคัญในการกลับไปรับประทานอาหารที่ดีต่อสุขภาพที่เหมาะสมกับความต้องการเฉพาะของนักเต้น นักเต้นไม่ควรกลัวว่าหากพวกเขาหยุดมีส่วนร่วมในกองทุนการเงินระหว่างประเทศหรือการรับประทานอาหารที่มีข้อ จำกัด ใด ๆ พวกเขาก็จะมีน้ำหนักเพิ่มขึ้น แผนการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพที่ได้รับการออกแบบมาเป็นอย่างดีจะทำให้นักเต้นกลับมาทำงานได้ในเวลาอันสั้นโดยไม่ต้องเพิ่มหรือลดน้ำหนักรถไฟเหาะตีลังกา

โดย Emily C.Harrison MS, RD, LD จาก โภชนาการเพื่อการแสดงที่ยอดเยี่ยม

Emily Cook Harrison MS, RD, LD
Emily เป็นนักกำหนดอาหารที่ขึ้นทะเบียนและสำเร็จการศึกษาระดับปริญญาตรีและปริญญาโทด้านโภชนาการจาก Georgia State University ประเทศสหรัฐอเมริกา งานวิจัยวิทยานิพนธ์ระดับปริญญาโทของเธอเป็นนักเต้นบัลเล่ต์ระดับหัวกะทิและโภชนาการเธอมีประสบการณ์ในการให้บริการด้านโภชนาการสำหรับการควบคุมน้ำหนักโภชนาการการกีฬาการรับประทานอาหารที่ไม่เป็นระเบียบการป้องกันโรคและการแพ้อาหาร Emily เป็นนักเต้นมืออาชีพเป็นเวลาสิบเอ็ดปีกับ Atlanta Ballet และ บริษัท อื่น ๆ อีกมากมาย เธอเป็นครูสอนเต้นและเป็นแม่ของเด็กสองคน ปัจจุบันเธอบริหารศูนย์โภชนาการการเต้นและวิถีชีวิตที่มีสุขภาพดี เธอสามารถติดต่อได้ที่ emily@dancernutrition.com
www.dancernutrition.com