อาหารคีโตซึ่งย่อมาจากคีโตเจนิกเป็นรูปแบบล่าสุดของอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำที่มีการเปลี่ยนแปลงโดยแนะนำให้รับประทานอาหารที่มีไขมันในปริมาณสูง ข้อเรียกร้องชี้ให้เห็นว่าอาหารอินเทรนด์นี้สามารถช่วยเรื่องน้ำหนักและเพิ่มประสิทธิภาพได้ แต่นักเต้นควรพิจารณาอย่างรอบคอบเกี่ยวกับผลที่ตามมาของการเผาผลาญและประสิทธิภาพก่อนที่จะรับประทานอาหารนี้
“ คีโต” หมายถึงอะไร?
อาหารคีโตแนะนำให้คนกินแคลอรี่ 70-80 เปอร์เซ็นต์จากไขมันและเพียง 5-10 เปอร์เซ็นต์จากคาร์โบไฮเดรต ในทางตรงกันข้าม American College of Sports Medicine (ACSM) แนะนำว่า 25 เปอร์เซ็นต์จากไขมันและ 55-60 เปอร์เซ็นต์ของแคลอรี่มาจากคาร์โบไฮเดรต
ความสับสนบางอย่างกับอาหารเหล่านี้มาจากความเข้าใจผิดเกี่ยวกับผลกระทบเชิงบวกของคาร์โบไฮเดรตที่เลือกอย่างดีต่อร่างกายทั้งในด้านประสิทธิภาพและการควบคุมน้ำหนัก เมื่อนักกำหนดอาหารพูดถึงการทานคาร์โบไฮเดรตว่าเป็นแหล่งพลังงานที่ดีเรามักจะหมายถึงผลไม้ผักเมล็ดธัญพืชข้าวโอ๊ตควินัวถั่วและถั่วไม่จำเป็นต้องเป็นแป้งและคุกกี้สีขาว แหล่งคาร์โบไฮเดรตบางแหล่งไม่ได้ถูกสร้างขึ้นเท่ากัน แต่ทั้งหมดนี้ให้พลังงานที่ร่างกายพร้อมใช้งานได้
manny gutierrez มูลค่าสุทธิ
โดยทั่วไปร่างกายจะทำงานได้ดีที่สุดโดยการสร้างเชื้อเพลิงสำหรับเซลล์ที่ทำงานหนักโดยการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรตไขมันและโปรตีนที่กินเข้าไป นักเต้นยังใช้ไกลโคเจนที่เก็บไว้เพื่อกระตุ้นกิจกรรม อย่างไรก็ตามในช่วงเวลาแห่งความอดอยากน้ำมันเชื้อเพลิงไม่เพียงพอหรือการบริโภคคาร์โบไฮเดรตต่ำมากร่างกายยังคงต้องหาวิธีรับพลังงาน ในสภาวะนี้ร่างกายจะเผาผลาญกรดไขมันและสารประกอบทั้งสามที่เกิดขึ้นเรียกว่าเนื้อคีโตน กลไกการอยู่รอดนี้เรียกว่าคีโตซิสช่วยให้มั่นใจว่ามีเชื้อเพลิงบางชนิดสำหรับเซลล์แม้ว่าจะไม่ใช่สถานการณ์การเผาผลาญที่ดีที่สุดสำหรับร่างกายก็ตาม อาหารประเภทคีโตมีจุดมุ่งหมายเพื่อให้ร่างกายอยู่ในภาวะคีโตซิสโดยเจตนาซึ่งสามารถเพิ่มความเป็นกรดและอาจส่งผลให้สูญเสียโซเดียมและโพแทสเซียมในปัสสาวะ (ท่ามกลางปัญหาอื่น ๆ ) สำหรับนักกีฬาการรับประทานอาหารคีโตต้องใช้ระยะเวลาสามถึงสี่สัปดาห์ซึ่งร่างกายต้องปรับตัวให้เข้ากับการใช้ไขมันเป็นพลังงาน การลดน้ำหนักนี้ไม่เหมือนกับสวิตช์ไฟที่คุณสามารถเปิดและปิดได้ ผู้เสนออาหารนี้กล่าวว่าคีโตซิสเป็นสิ่งที่ดี แต่ร่างกายของคุณอาจรู้สึกเป็นอย่างอื่นและไม่ใช่สภาวะธรรมชาติที่ต้องอยู่ในช่วงเวลานาน
อาหารคีโตสามารถส่งผลต่อการแสดงของนักเต้นได้อย่างไร?
นักเต้นมีส่วนร่วมในกิจกรรมประเภทนี้ซึ่งหมายความว่าเราทำเต็มที่แล้วหยุดชั่วคราวแล้วออกไปเต็มที่อีกครั้งในช่วงเวลาสั้น ๆ แต่เข้มข้น ด้วยเหตุนี้เราจึงใช้คาร์โบไฮเดรตและไกลโคเจนที่เก็บไว้เป็นแหล่งพลังงานที่เราต้องการ ในขณะที่มีการศึกษาที่อาจบ่งชี้ถึงการปรับปรุงประสิทธิภาพการกีฬาเบื้องต้นหรืออย่างน้อยก็ไม่ใช่การลดประสิทธิภาพด้วยอาหารคีโต แต่พวกเขามักจะล้มเหลวในการวิจัยนักกีฬาที่คล้ายกับนักเต้นและไม่ได้ทำการวิจัยเป็นระยะเวลานานเพียงพอ เพื่อดูการลดลงในระยะยาวของประสิทธิภาพหรือการฟื้นตัวของน้ำหนักที่อาจเกิดขึ้นในช่วงต่อเวลา ตัวอย่างเช่นการศึกษาที่ตีพิมพ์เกี่ยวกับนักยิมนาสติกที่แสดงให้เห็นว่าอาหารนี้ไม่มีการลดการวัดความแข็งแรง การศึกษานี้มีผู้เข้าร่วมเพียงแปดคนและรับประทานอาหารเพียง 30 วันเท่านั้น1. ก่อนที่เราจะเชื่อบล็อกโพสต์หรือการตีความผลการศึกษาของสื่อเราต้องเจาะลึกลงไปอีกเล็กน้อย
Dan Benardot PhD, DHC, RD, LD, FACSM, นักกำหนดอาหาร, เพื่อนของ ACSM, อดีตผู้อำนวยการห้องปฏิบัติการเพื่อการแสดงนักกีฬายอดเยี่ยมและผู้เชี่ยวชาญด้านโภชนาการการกีฬาที่มีชื่อเสียงระดับนานาชาติกล่าวว่า“ อาหาร Keto ไม่สามารถให้สารตั้งต้นของพลังงานได้ ที่ใช้มากที่สุด (คาร์โบไฮเดรต) ในนักเต้นที่มีกิจกรรมความเข้มสูงมีส่วนเกี่ยวข้องสิ่งนี้อาจส่งผลให้การกักเก็บไกลโคเจนต่ำลง (เชื้อเพลิงที่มีความเข้มสูงที่นักเต้นต้องการ) ส่งผลให้ประสิทธิภาพการเต้นลดลงในวันต่อ ๆ ไปของการเต้นรำ (เช่นวันพุธจะเป็น แย่กว่าวันอังคารพฤหัสบดีจะแย่กว่าวันพุธ ฯลฯ )”. เรามีงานวิจัยที่ยอดเยี่ยมหลายปีที่แสดงให้เห็นถึงผลการเพิ่มประสิทธิภาพของคาร์โบไฮเดรตที่เลือกอย่างระมัดระวังดังนั้นการบังคับให้ร่างกายเปลี่ยนแหล่งพลังงานจากคาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อนไปเป็นไขมันในที่สุดก็จะเปลี่ยนนักเต้นในระยะสั้นในระยะยาว ไม่ใช่ว่านักเต้นไม่ควรมีไขมันในอาหาร เราไม่สามารถจมปลักอยู่กับความคิด 'ทั้งหมดหรือไม่มีเลย' ได้ การเพลิดเพลินกับแหล่งอาหารของไขมันจากอะโวคาโดถั่วเมล็ดพืชน้ำมันมะกอกน้ำมันจากเมล็ดพืช / ถั่วเช่นน้ำมันดอกทานตะวันหรือน้ำมันวอลนัทนั้นดีต่อสุขภาพและสมบูรณ์ดีแม้กระทั่งสำหรับนักเต้นที่คิดถึงน้ำหนักตัวเอง
ricardo antonio chavira มูลค่าสุทธิ
อาหารคีโตสามารถช่วยในการควบคุมน้ำหนักหรือลดไขมันได้หรือไม่?
ผู้เสนออาหารคีโตอ้างว่าการกินไขมันเป็นส่วนใหญ่วิธีนี้ทำให้มวลไขมันในร่างกายลดลงเนื่องจากอาหาร 'เผาผลาญไขมันได้มากขึ้น' อย่างไรก็ตามการมองเห็นระยะสั้นนี้ไม่ได้คำนึงถึงข้อเท็จจริงเกี่ยวกับการเผาผลาญหลายประการอย่างครบถ้วน อาหารคีโตเช่นเดียวกับอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำตั้งใจที่จะทำให้ร่างกายอยู่ในสภาวะสมดุลของพลังงานเชิงลบซึ่งหมายความว่าคน ๆ นั้นกินแคลอรี่น้อยกว่าที่พวกเขาใช้ ในระยะสั้นการลดน้ำหนักจะทำได้ จากประสบการณ์ของฉันในการทำงานกับนักเต้นฉันเคยเห็นบางคนใช้แคลอรี่ต่ำสุดขั้วกับอาหารแฟชั่นประเภทนี้ซึ่งส่งผลย้อนกลับด้วยระดับพลังงานที่ต่ำเพิ่มความเสี่ยงต่อการบาดเจ็บและการได้รับไขมันในระยะยาวเนื่องจากร่างกายปรับให้เข้ากับแคลอรี่ที่ จำกัด ระดับ. Benardot กล่าวว่า“ Adaptive thermogenesis (เช่นการปรับตัวของร่างกายเพื่อรับพลังงานที่ไม่เพียงพอ) มักใช้เวลาหกเดือนหรือนานกว่านั้น การศึกษาที่ไม่ผ่านไปนานนี้มักจะพลาดน้ำหนักที่ดีดกลับซึ่งมักจะเป็นผลพลอยได้จากอาหารแคลอรี่ต่ำอย่างหลีกเลี่ยงไม่ได้ ลองคิดดูสิ มีกี่คนที่คุณรู้ว่าใครทานอาหารแฟชั่น (อาจเป็นคาร์โบไฮเดรตต่ำ) ลงเอยด้วยการเพิ่มน้ำหนักหรือเพิ่มเปอร์เซ็นต์ไขมันในร่างกายหลังจากผ่านไปหนึ่งปี
วิธีที่ดีที่สุดในการควบคุมน้ำหนักในระยะยาวคือ จำกัด น้ำตาลทรายขาวโซดาและอาหารขยะและแทนที่จะเติมอาหารที่มีเส้นใยสูงอาหารที่อุดมด้วยสารอาหารเช่นธัญพืชทั้งเมล็ดข้าวโอ๊ตควินัวถั่วถั่วลันเตา เมล็ดพืชถั่วผลไม้และผักล้วนมีคาร์โบไฮเดรตและสนับสนุนสุขภาพในระยะยาว ด้วยสิ่งเหล่านี้เป็นพื้นฐานด้านอาหารนักเต้นสามารถเพิ่มไขมันสองถึงสามส่วนและโปรตีนเพิ่มเติมได้หากจำเป็น รูปแบบการรับประทานอาหาร / ของว่างที่น้อยลง แต่บ่อยขึ้นเป็นประจำตลอดทั้งวันก็เป็นกุญแจสำคัญเช่นกัน “ การลดน้ำหนักเป็นเมตริกที่ไม่ถูกต้องในการประเมินความสำเร็จของอาหาร เมตริกที่เหมาะสมคือการสูญเสียไขมัน ปริมาณแคลอรี่ที่ลดลงของอาหารคีโตเจนิกมีแนวโน้มที่จะลดทั้งมวลไขมันน้อยและไขมัน น้ำหนักจะหายไป แต่อัตราส่วนความแข็งแรงต่อน้ำหนักก็เช่นกันทำให้การเต้นยากขึ้น การศึกษาที่แสดงให้เห็นถึงความสำเร็จของการรับประทานอาหารควรวัดการสูญเสียไขมันและการบำรุงรักษาแบบลีน” Benardot กล่าว หมายความว่าหากนักเต้นต้องการที่จะแข็งแรงมีกล้ามเนื้อที่มีรูปร่างดีและมีไขมันในร่างกายค่อนข้างต่ำการรับประทานอาหารประเภทคีโตหรือคาร์โบไฮเดรตต่ำที่ จำกัด การอดอาหารไม่ใช่วิธีที่จะบรรลุเป้าหมายนั้นได้
ผลที่ตามมาในระยะยาวของการรับประทานอาหารที่มีไขมันสูง / คาร์โบไฮเดรตต่ำคืออะไร?
leeanna vamp wiki
แฟน ๆ ของอาหารนี้แนะนำว่าสามารถรับประทานได้เรื่อย ๆ แต่สุขภาพของหัวใจล่ะ? ด้วยโรคหัวใจเป็นอันดับหนึ่งในโลกตะวันตกนี่ไม่ใช่เรื่องเล็กน้อย อาหารใด ๆ ที่ชี้ให้เห็นว่าเบคอนและเนยนั้นใช้ได้ แต่ถั่วเลนทิลและกล้วยไม่ได้เป็นปัญหาตั้งแต่เริ่มต้น การวิจัยเกี่ยวกับผู้คนที่มีอายุยืนยาวที่สุดในโลกใน Blue Zones แสดงให้เห็นว่าอาหารของพวกเขามักมีแคลอรี่จากคาร์โบไฮเดรตมากถึง 70 เปอร์เซ็นต์สอง.
ซ้อมเต้น
Benardot เตือนว่าผลที่ตามมาจากการเผาผลาญของอาหารคีโตนั้นไม่ใช่แค่ปัญหาในการควบคุมน้ำหนัก “ อาหารคีโตต้องการโปรตีนจำนวนมากเพื่อตอบสนองความต้องการพลังงาน สิ่งนี้ต้องการให้โปรตีนถูก denitrogenated ส่งผลให้ยูเรียไนโตรเจน (BUN) ในเลือดสูงขึ้นซึ่งเป็นพิษและต้องถูกขับออก สิ่งนี้ทำให้ไตมีแรงกดดันอย่างมากในการขับยูเรีย (ไนโตรเจน) ออกมามากขึ้นส่งผลให้มีการผลิตปัสสาวะมากขึ้นและมีความเสี่ยงต่อการขาดน้ำมากขึ้น” การขาดน้ำเป็นปัญหาอย่างยิ่งในนักเต้นเนื่องจากมันเริ่มต้นด้วยความเหนื่อยล้าและการทรงตัวที่บกพร่องและแย่ลงจากที่นั่น
ปัญหาอีกประการหนึ่งเกี่ยวกับอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำ / ไขมันสูงและคาร์โบไฮเดรตต่ำ / โปรตีนสูงคือการลดความหนาแน่นของกระดูกและเพิ่มความเสี่ยงต่อการเกิดกระดูกหักจากความเครียด เบนาร์ดอทเตือนว่า“ ยูเรียซึ่งก่อตัวขึ้นและต้องถูกขับออกมานั้นมีสภาพเป็นกรด ไตจะเก็บแคลเซียมที่แตกตัวเป็นไอออนในซีรั่มไว้มากขึ้นเพื่อทำให้ความเป็นกรดนี้เป็นกลาง แต่เนื่องจากอาจเพิ่มความเป็นกรดในซีรัม (อาจเป็นอันตราย) แคลเซียมจะถูกนำมาจากกระดูกเพื่อแทนที่แคลเซียมในซีรัมที่สูญเสียไปในปัสสาวะ ซึ่งจะช่วยลดความหนาแน่นของกระดูกและเพิ่มความเสี่ยงของกระดูกหัก”
เนื่องจากการหักจากความเครียดเป็นอาการบาดเจ็บที่พบบ่อยในนักเต้นนี่จึงเป็นอีกสาเหตุหนึ่งที่ทำให้อาหารคีโตไม่เหมาะกับสนามของเรา นอกจากนี้ถั่วผักใบเขียวและผลิตภัณฑ์นมไขมันต่ำยังเป็นแหล่งแคลเซียมที่สำคัญและไม่ได้เป็นส่วนสำคัญของอาหารคีโต
แหล่งที่มา:
ขอขอบคุณเป็นพิเศษสำหรับ Dr. Dan Benardot สำหรับการมีส่วนร่วมในบทความนี้ ค้นหาเขาได้ที่ www.foodandsport.com .
- Paoli A และอื่น ๆ อาหารคีโตเจนิกไม่ส่งผลต่อสมรรถภาพความแข็งแรงในนักยิมนาสติกศิลป์ชั้นยอด J International Society of Sports Nutrition. 2555 jissn.biomedcentral.com/articles/10.1186/1550-2783-9-34
- โซนสีฟ้า www.bluezones.com
โดย Emily C.Harrison MS, RD, LD จาก โภชนาการเพื่อการแสดงที่ยอดเยี่ยม
Emily Cook Harrison MS, RD, LD
Emily เป็นนักกำหนดอาหารที่ขึ้นทะเบียนและสำเร็จการศึกษาระดับปริญญาตรีและปริญญาโทด้านโภชนาการจาก Georgia State University ประเทศสหรัฐอเมริกา งานวิจัยวิทยานิพนธ์ระดับปริญญาโทของเธอเป็นนักเต้นบัลเล่ต์ระดับหัวกะทิและโภชนาการเธอมีประสบการณ์ในการให้บริการด้านโภชนาการสำหรับการควบคุมน้ำหนักโภชนาการการกีฬาการรับประทานอาหารที่ไม่เป็นระเบียบการป้องกันโรคและการแพ้อาหาร Emily เป็นนักเต้นมืออาชีพเป็นเวลาสิบเอ็ดปีกับ Atlanta Ballet และ บริษัท อื่น ๆ อีกมากมาย เธอเป็นครูสอนเต้นและเป็นแม่ของเด็กสองคน ปัจจุบันเธอบริหารศูนย์โภชนาการการเต้นและวิถีชีวิตที่มีสุขภาพดี เธอสามารถติดต่อได้ที่ emily@dancernutrition.com
www.dancernutrition.com
แนะนำสำหรับคุณ
