สุขภาพการเต้น

ในขณะที่อินเทอร์เน็ตและสื่อยอดนิยมไม่ใช่ตัวเลือกแรกของฉันสำหรับคำแนะนำด้านโภชนาการที่มีคุณภาพ แต่ฉันรู้สึกประหลาดใจมากที่เห็นด้วยกับรายงานเกี่ยวกับอาหารยอดนิยมในปี 2015 อาจเป็นเพราะรายการ 'อาหารที่ดีที่สุด' ของ US News and World Reports รวบรวมโดยทีมผู้เชี่ยวชาญด้านโภชนาการที่ได้รับการยอมรับในระดับประเทศนักกำหนดอาหารและแพทย์ทางการแพทย์ที่ได้รับการขึ้นทะเบียนโดยเฉพาะ อาหาร Paleo ได้รับการจัดอันดับให้เป็นอันดับสุดท้ายในรายการที่ยาวนาน “ ผู้เชี่ยวชาญให้ความสำคัญกับการควบคุมอาหารในทุกมาตรการ ไม่ว่าเป้าหมายจะเป็นอย่างไร - การลดน้ำหนักสุขภาพหัวใจหรือการหาอาหารที่ทำตามได้ง่ายๆ”¹. เหตุผลบางประการมีดังนี้

การเรียกร้องเท็จ # 1: คุณจะรู้สึกและดูดีขึ้นโดยการเปลี่ยนเป็นอาหาร Paleo

ผู้คนกำลังมองหาคำตอบและสุขภาพที่ดี ขบวนการ Paleo ได้ก้าวขึ้นสู่เวทีในฐานะอาหารแฟชั่นล่าสุดเพื่อทดแทนการกระทำของ Atkins ที่แก่ชรา แน่นอนว่าการกินอาหารแปรรูปน้อยนมน้อยอาหารทอดน้ำตาลขนมน้ำเชื่อมข้าวโพดที่มีฟรุกโตสสูงสารให้ความหวานเทียมสีสิ่งมีชีวิตดัดแปลงพันธุกรรมและธัญพืชที่ผ่านการขัดสีสูงเป็นสิ่งที่ดี แต่ปัญหาของอาหารแฟชั่นเหล่านี้คือพวกเขาเรียกร้องจำนวนมาก (และเงินจำนวนมาก) แม้ว่าจะมีหลักฐานสำคัญในทางตรงกันข้ามก็ตาม Paleo สัมผัสกับความกลัวทางวัฒนธรรมเกี่ยวกับคาร์โบไฮเดรตและความเชื่อที่ว่าอาหารที่มีโปรตีนสูง / เนื้อสัตว์นั้นดีกว่าทางวิทยาศาสตร์สำหรับร่างกายมนุษย์ ไม่ใช่และมีภูเขาแห่งวิทยาศาสตร์ที่คอยสนับสนุน

อเล็กซานเดอร์ เซอร์รูโด

โดยธรรมชาติแล้วเราจะรู้สึกดีขึ้นเมื่อตัดอาหารขยะและน้ำตาลที่ผ่านการแปรรูปออกไป และการเตรียมอาหารที่บ้านมากขึ้นและการให้ความสำคัญกับการเลือกรับประทานอาหารของใครก็น่าจะส่งผลให้การจัดการน้ำหนักดีขึ้น อาหารที่มีโปรตีนสูงจะได้ผลในระยะสั้น แต่บ่อยครั้งที่น้ำหนักจะกลับมาทำงานล่วงเวลาและการรับประทานอาหารที่มีเนื้อสัตว์สูงจะส่งผลเสียต่อร่างกายอย่างมาก ธัญพืชได้รับการตำหนิอย่างไม่เป็นธรรมว่าน้ำหนักขึ้นและรู้สึกเหนื่อย แต่ไม่ใช่ว่าธัญพืชทั้งหมดจะเหมือนกัน วาทศิลป์ต่อต้านเมล็ดพืชและต่อต้านพืชตระกูลถั่วไม่ได้ยืนหยัดในศาสตร์ที่ดี

คาร์โบไฮเดรตเป็นสิ่งที่เข้าใจผิดอย่างสิ้นเชิง ผลไม้ผักถั่วเลนทิลถั่วควินัวข้าวโอ๊ตและข้าวล้วนเป็นตัวอย่างของคาร์โบไฮเดรต ถั่วและถั่วเป็นแหล่งโปรตีนที่ดีที่เต็มไปด้วยสารอาหารเส้นใยและใช่แม้แต่คาร์โบไฮเดรต นักโภชนาการด้านการกีฬาจะบอกคุณว่าคาร์โบไฮเดรตที่ได้รับการคัดเลือกมาเป็นอย่างดีเป็นแหล่งพลังงานที่ดีที่สุดและมีประสิทธิภาพมากที่สุดสำหรับการเล่นกีฬา ร่างกายต้องการโปรตีนเพื่อสร้างใหม่และกระบวนการทางชีววิทยาอื่น ๆ อีกมากมาย ไม่ต้องการเผาผลาญพลังงาน การโหลดโปรตีนโดยใช้คาร์โบไฮเดรตเป็นวิธีที่ไม่มีประสิทธิภาพในการรับพลังงานสำหรับการออกกำลังกายและแสดงให้เห็นว่าประสิทธิภาพในนักกีฬาลดลง ขอแนะนำว่า 50-60% ของแคลอรี่ทั้งหมดที่คุณกินควรมาจากคาร์โบไฮเดรตและ 12-15% ควรมาจากโปรตีนเท่านั้น^สอง.

ข้อเรียกร้องเท็จ # 2: อาหาร Paleo ช่วยลดความเสี่ยงต่อการเกิดโรคและช่วยให้อายุยืนยาวขึ้น

อาหาร Paleo ขึ้นอยู่กับเนื้อสัตว์และไข่เป็นอาหารจานหลักและผักเป็นเครื่องเคียง อนุญาตให้ใช้เนยและไขมันสัตว์ในปริมาณเท่าใดก็ได้ในแผน Paleo แม้ว่าจะมีความเห็นพ้องเป็นอย่างดีในชุมชนวิทยาศาสตร์ที่ถูกต้องเกี่ยวกับความเสียหายที่ไขมันจากเนยเบคอนน้ำมันหมูและผลิตภัณฑ์จากสัตว์อื่น ๆ สามารถทำต่อระบบหัวใจและหลอดเลือดและสมองได้ ไขมันจากพืชมีผลต่อร่างกายแตกต่างกัน การอ้างว่าธัญพืชและพืชตระกูลถั่วเป็นรากเหง้าของ“ โรคแห่งอารยธรรม” เช่นเบาหวานชนิดที่ 2 และมะเร็งบางชนิดนั้นไม่ถูกต้อง Harvard School of Public Health อ้างถึงการศึกษาจำนวนมากที่แสดงให้เห็นว่าการรับประทานเนื้อแดงและเนื้อสัตว์แปรรูปมีความเชื่อมโยงกับความเสี่ยงต่อโรคหัวใจเบาหวานชนิดที่ 2 และน้ำหนักที่เพิ่มขึ้น^สอง. ผู้ที่ไม่กินเนื้อสัตว์มีความเสี่ยงต่อโรคหัวใจต่ำมาก^2.3. หนึ่งในการศึกษาล่าสุดเกี่ยวกับอาหารและโรคที่ติดตามผู้เข้าร่วม 96,000 คนและพบว่ายิ่งมีเนื้อสัตว์ไข่และนมที่อยู่ในอาหารของคนเราก็จะยิ่งมีน้ำหนักและค่าดัชนีมวลกายมากขึ้น การศึกษาเดียวกันนั้นพบว่าหมิ่นประมาทและมังสวิรัติสามารถลดความเสี่ยงในการเป็นมะเร็งเบาหวานชนิดที่ 2 และการวัดการอักเสบ³. ปริมาณเนื้อสัตว์ในอาหาร Paleo ทั่วไปซึ่งเชื่อมโยงกับการเพิ่มขึ้นของความเสี่ยงมะเร็งลำไส้และทวารหนัก^4.5สิ่งสำคัญคือต้องอ่านการศึกษาที่อ้างถึงในเว็บไซต์เหล่านี้และในสื่อบางส่วนและรู้ว่าใครเป็นผู้เขียนและให้ทุนสนับสนุน การศึกษาในปี 2015 ระบุว่าการวิจัยเกี่ยวกับการบริโภคเนื้อสัตว์และมะเร็งเต้านมนั้น“ ไม่สอดคล้องกัน” แต่การศึกษานี้ได้รับการตีพิมพ์ใน Journal of the American Meat Science Association สิ่งที่น่าสนใจจากการศึกษานี้ยังพบว่าการบริโภคเนื้อสัตว์แปรรูปทุกวันช่วยเพิ่มความเสี่ยงมะเร็งเต้านมได้เกือบ 3 เท่า⁶.

ข้อเรียกร้องเท็จ # 3: Paleo เป็นวิธีการกินที่ดีต่อสุขภาพที่สุดเพราะเป็นวิธีที่เราปรับตัวตามวิวัฒนาการในการกินเพราะเป็นวิธีที่นักล่ากิน

นักมานุษยวิทยาและนักชีววิทยาหลายคนไม่เชื่อมั่นในสมมติฐานพื้นฐานที่ว่าอาหาร Paleo แสดงถึงสิ่งที่มนุษย์ยุคก่อนเกษตรกรรมหรือยุคก่อนเกษตรกรรมบริโภคเป็นประจำและสิ่งนี้สอดคล้องกับสิ่งที่สาวก Paleo ในปัจจุบันกำลังรับประทานอยู่ไม่ทราบว่ามนุษย์ถ้ำที่แท้จริงอาจออกกำลังกายมากกว่า นักเต้นมืออาชีพชั้นนำและมีอายุขัยประมาณ 25 ปี การดูหนังสือทำอาหาร Paleo อย่างรวดเร็วทำให้ความคิดนี้เป็นเรื่องน่าหัวเราะเว้นแต่คุณจะเชื่อว่าบรรพบุรุษในสมัยโบราณของเรากิน แน่นอนว่าแม้แต่สาวก Paleo ที่กระตือรือร้นที่สุดก็รู้ดีว่าเนื้อสัตว์ในปัจจุบันมีความคล้ายคลึงกับสัตว์ที่กินเมื่อ 1-2 ล้านปีก่อนน้อยมาก ในหนังสือของเธอ Paleofantasy ,นักชีววิทยาวิวัฒนาการ มาร์ลีนซุก ,“ หักล้างสิ่งที่เธอระบุว่าเป็นตำนานที่เป็นศูนย์กลางของการเคลื่อนไหวในวิถีชีวิตของชาว Paleo”⁸. “ เราเคยคิดว่าวิวัฒนาการมีความหมายหลายล้านปี แต่วิวัฒนาการอาจเร็วหรือช้าหรืออยู่ระหว่างนั้น วิวัฒนาการอย่างรวดเร็วเป็นเรื่องปกติธรรมดาในโลกชีวภาพ” (ดร. มาร์ลีนซุก). เราไม่สามารถสันนิษฐานได้ว่ามนุษย์ยุคหินกินเนื้อสัตว์ในขนาดที่เรากินทุกวันนี้

จูเลีย เทย์เลอร์ รอส เอจ

มนุษย์โบราณต้องมีชีวิตอยู่นานพอที่จะถ่ายทอดยีนของพวกเขาได้ โดยส่วนตัวแล้วฉันอยากเจริญเติบโตเมื่ออายุ 100 ปีรายงานจาก“ Blue Zones” แสดงให้เราเห็นว่าการกินพืชมากขึ้นและเนื้อสัตว์น้อยลงเป็นหนทางสู่ 100 เพียงเพราะว่าเรากินเนื้อสัตว์ไข่และแม้แต่นมของสัตว์ชนิดอื่นก็ไม่ได้ ไม่ได้หมายความว่าเราควร

บางทีเราชาวเมืองอาจรู้สึกว่าขาดการเชื่อมต่อกับโลกและสัตว์ที่บรรพบุรุษของเรารู้สึก? ชีวิตที่มีสุขภาพดีรวมถึงวิถีชีวิตที่เป็นธรรมชาติมากขึ้นและวิธีการรับประทานอาหารที่ผ่านกระบวนการน้อยลง แต่เป็นความเข้าใจผิดที่จะเชื่อว่าการรับประทานอาหารโปรตีนสูงคาร์โบไฮเดรตต่ำเวอร์ชันล่าสุดเป็นวิธีที่ดีที่สุดในการทำให้ตัวเรากลับมามีความสัมพันธ์ที่ถูกต้องกับร่างกายและกับโลกธรรมชาติ ในความเป็นจริงวิทยาศาสตร์เป็นที่ชัดเจนว่าการปฏิบัติตามวิถีชีวิตแบบ Paleo จะส่งผลกระทบต่อโลกธรรมชาติมากขึ้นมีน้ำที่ จำกัด และอากาศบริสุทธิ์มากกว่าการรับประทานอาหารที่ได้รับความนิยมสูงสุดเช่นอาหารเมดิเตอร์เรเนียนอาหาร DASH อาหาร TLC หรือพืช ตามอาหาร⁹.

โดย Emily C.Harrison MS, RD, LD ศูนย์โภชนาการการเต้นรำ.

หากต้องการเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับสุขภาพและโภชนาการของนักเต้นโปรดไปที่ www.dancernutrition.com .

เอมิลี่แฮร์ริสัน
Emily Cook Harrison MS, RD, LD
Emily เป็นนักกำหนดอาหารที่ขึ้นทะเบียนและสำเร็จการศึกษาระดับปริญญาตรีและปริญญาโทด้านโภชนาการจาก Georgia State University งานวิจัยวิทยานิพนธ์ของเธอเป็นนักเต้นบัลเล่ต์ระดับหัวกะทิและโภชนาการเธอมีประสบการณ์ในการให้บริการด้านโภชนาการสำหรับการควบคุมน้ำหนักโภชนาการการกีฬาการรับประทานอาหารที่ไม่เป็นระเบียบการป้องกันโรคและการแพ้อาหาร Emily เป็นนักเต้นมืออาชีพมาสิบเอ็ดปีกับ Atlanta Ballet และ บริษัท อื่น ๆ อีกมากมาย เธอเป็นครูสอนเต้นและเป็นแม่ของเด็กสองคน ปัจจุบันเธอบริหารศูนย์โภชนาการการเต้นและวิถีชีวิตที่มีสุขภาพดี เธอสามารถติดต่อได้ที่
www.dancernutrition.com

แหล่งที่มา:

maximilian dood สูง

ที่มา: US News and World Reports http://health.usnews.com/best-diet
จุดยืนของ American College of Sports Medicine โภชนาการและการกีฬา Med Sci Sports แบบฝึกหัด. 2552 มี.ค. 41 (3): 709-31
โรงเรียนสาธารณสุขฮาร์วาร์ด: http://www.hsph.harvard.edu/nutritionsource/what-should-you-eat/protein/
Adventist Health Study-2 (AHS-2) พ.ศ. 2556
Orlich MJ และคณะ รูปแบบการบริโภคอาหารมังสวิรัติและความเสี่ยงของมะเร็งลำไส้ใหญ่และทวารหนัก วารสาร American Medical Assn. JAMA Intern Med. 2558 9 มี.ค.
Hammerling U และอื่น ๆ การบริโภคเนื้อแดง / แปรรูปและมะเร็งลำไส้ใหญ่และทวารหนัก: กลไกที่เป็นไปได้ที่อยู่ภายใต้สมาคมที่มีนัยสำคัญ Crit Rev Food Sci Nutr. 2015 เม.ย. 7: 0.
Mourouti N et al. การบริโภคเนื้อสัตว์และมะเร็งเต้านม: การศึกษาเฉพาะกรณีในสตรีวิทย์เนื้อ.2558 ก.พ. 100: 195-201
http://www.scientificamerican.com/article/why-paleo-diet-half-baked-how-hunter-gatherer-really-eat/
การเปลี่ยนอาหารทั่วโลกมีความสำคัญต่อการลดการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศ มหาวิทยาลัย Cambrige http://www.cam.ac.uk/research/news/changing-global-diets-is-vital-to-reducing-climate-change